Kettlebellmamman
Hälsa & Fitness

MAT

ÄTSTÖRNINGARMATTÄNKVÄRT

En annan typ av ätstörning

I jobbet så frågar folk ofta mig vad de ska äta, och om det ska följa någon slags diet. I vilket syfte?, frågar jag ofta. Liksom, vad vill du åstadkomma med att följa en diet? Ofta är ju målet att gå ner i vikt, men lika ofta så förkläs denna motivering med ord som t.ex ‘för att bli hälsosam’, ‘för att optimera träningen’ och liknande saker. För det bör klargöras att viktnedgång har lite eller inget alls att göra med träningsprestation eller allmänt mående.

DOCK så kan en viss typ av kosthållning resultera i BÅDE viktnedgång och ett allmänt bättre mående. Men dessa två saker i sig står absolut inte i direkt samband med varandra, som i att viktnedgång eller att vara smal per automatik gör dig mer hälsosam, vilket många ofta verkar tro.

Så om någon frågar mig, i egenskap av personlig tränare, kostrådgivare eller gymägare, om vad de ska äta, så säger jag alltid så här: ‘De flesta mår bra av att äta mest kött, fisk, ägg, grönsaker och fett.’ För så är det överlag. Här finns förstås undantag i form av att vissa inte mår bra (moraliskt eller kroppsligt) av att äta t.ex kött, eller mjölkprodukter av olika anledningar, och det är helt och hållet rimligt. Då ska man förstås inte äta det. Men för de allra flesta så bir resultatet av att huvudsakligen äta det jag precis skrev att man mår bra och får bra med energi, minimalt med blodsockerfall- och toppar, och sällan drabbas av ‘paltkoma’ som man säger i Norrland. Saker som däremot kan ge motsatt känsla och effekt är således alla livsmedel med mycket socker, mjöl och i allmänhet mycket snabba kolhydrater.

Men hur mycket ska man äta då? Och när? Ja, det är ju här man bara måste lyssna på sin kropp och förstå att det inte finns nåt ‘recept’ på detta som gäller för alla människor. Det går inte att säga att du ska äta var X:e timme eller X timmar innan eller efter träning. Man måste helt enkelt känna efter, och ibland förstås bara förhålla sig till hur dagen ser ut och andra människor osv.

Så, helt klart finns det vissa saker som är bra för kroppen och knoppen att äta, och andra som inte är det. Men något jag motsätter mig helt, och ALDRIG skulle råda eller rekommendera någon att göra är att MÄTA eller VÄGA sin mat, eller TAJMA när den ska ätas. Kalori- eller kolhydratsräkning blir så snabbt till ett väldigt osunt beteende, som bara blir en annan typ av ätstörning. Take it from someone som har hållit på med båda delarna.

I min ungdom var jag solklart ätstörd, och det kunde vem som helst se. Maniskt läsande på förpackningar, försöka få i mig minimalt med kalorier (detta var 90-tal så det var det som gällde då), föra nån slags logg på allt som intogs, bli peppad av känslan av att frysa och yrsla pga för lite energi osv. Det var liksom uppenbart att det inte var bra, det jag höll på med.

Som vuxen och ny arbetande i träningsbranchen – dedikerad träningsmänniska som ser vältränad och hälsosam ut. Förespråkar och själv följer strikt lågkolhydratskost (som jag på alla sätt medger är väldigt hälsosamt men kan bli en besatthet likväl). Läser maniskt på allt om kolhydratsinnehåll, ser till att alltid äta under X g kolhydrater per dag, samt blir peppad av känslan då ketos infinner sig.

Inte så olika saker, eller hur? Bara att det ena var en uppenbar ätstörning och det andra ‘hälsosamt leverne’. 

Det är inte lätt det här med mat. Det är svårt att bli av med ångesten som kan infinna sig ibland, då man har spenderat hela livet med att fokusera på må dåligt över hur man ser ut, vad man äter och hur det man äter får en att se ut och känna. Jag med allt mitt bagage på området, har inga klockrena tips på hur man kommer undan dessa känslor, men jag jobbar dagligen med att inte tänka dåliga tankar om mig själv, och framför allt att inte överföra något av mina tidigare beteenden till mina barn och andra runtomkring mig.

Detta kan jag aktivt göra genom att inte prata om våra egna och andras kroppar och mat på ett negativt sätt. Jag pratar heller inte om vad jag har ätit i nåt ‘svagt ögonblick’ på ett skuldbeläggande sätt, eller om att jag ska äta något visst som ‘belöning’ eller ha en s.k ‘cheat day’. Alla dessa saker bidrar till ett ätstört beteende och ett onödigt krystat förhållande till något så som borde vara så enkelt – mat.

 

20 april, 2019 | 2 KOMMENTARER!
MATOkategorieratTRÄNING

Vad gör man en vecka i Sverige?

Jag och min lilla bäbis är i Sverige på besök. Vi är hos min familj i Norrland i en vecka och hänger. Vad kan denna rastlösa kettlebellmamma då tänkas göra under en vecka i norr?
1. Äta 

Alltså, det finns så mycket saker jag vill äta då jag är hemma, så mycket smaker och så många livsmedel som jag saknar. Många saker är konstigt nog sånt jag aldrig skulle jag köpt/ätit ofta då jag faktiskt bodde i Sverige. Det är som att då man bor utomlands och inte har tillgång till svenska livsmedel så blir vissa smaker så nostalgiska och det blir något slags affektionsvärde som läggs på upplevelsen utöver hur det faktiskt smakar.

Några exempel på mat jag saknar och har en lista på att jag ska äta varje gång jag är hemma:

För att det är gott/bra kvalité/inte finns:

  • Smör. Gärna extrasaltat. Osaltat smör, som inte alls är ovanligt ‘utomlands’, hurts my soul.
  • Räkor. Kallvattensräkor alltså. Yes, det är en helt annan grej än räkorna man hittar i medelhavet. Jag saknar räkmacke-räkor.
  • Creme fraiche. Svensk creme fraiche är bara väldigt god helt enkelt. Och framför allt – finns.
  • Bröd. Hård bröd, tunnbröd, mörkt bröd, rågbröd osv som inte finns där jag bor.
  • Ostkrokar. Helt enkelt asgott. Need I say more?

För att det har en nostalgisk faktor, eller någon annan oförklarlig dragningskraft:

  • Fil. Barndomsminnen de luxe.
  • Lingonsylt. Se ovan. Kan med fördel kombineras med ovan också.
  • Semlor. Gillar typ inte semlor egentligen, men kände mig märkligt patriotiskt då jag råkade befinna mig här på självaste fettisdan och allt. För att addera till nostalgi- och patriotkänslan så skedde intagandet av denna semla på inget mindre än…IKEA!
  • Svensk pizza. Med svensk menar jag en klassisk bakispizza som ska vara gjord på enbart o-färska ingredienser, och typ gå att vika ihop. Salt som fan ska det va, så att man är törstig hela natten efter man ätit den.

Jag kan meddela att jag så här 5 dagar in i vistelsen har betat av nästan samtliga saker på min ätar-lista. Som ni förstår är Sverige-dieten inte den man kroppsligt mår som bäst av, men ack vad den är bra för den utlandssvenska själen!

2.  Träna

Yes, jag gillar alltid att träna, även på semestern. Tur att jag har en familj som också gillar att träna, och att en av mina närmsta vänner även driver ett gym i Umeå i nästan exakt samma anda som Spartan – yay! Så det går verkligen ingen nöd på mig på träningsfronten. Jag har t.o.m hunnit med att hålla en kettlebell-workshop under tiden jag har varit här, och kommer att hålla en till innan jag åker hem. Passar bra för en superrastlös själ som jag. Man vill ju inte behöva vara ledig på semestern. För att stilla jobbrastlösheten lite mådde jag även väldigt bra över att kunna leverera 15+ par Spartan Fitness Gear-byxor från den nya kollektionen till Norrland.

3. Shoppa

Ja, vad ska man säga? IKEA, H&M, Stadium, Gina Tricot, Lindex – allt. Shoppingen på Malta är inte direkt bra, och då jag väl ‘går på stan’ här hemma så är jag allt annat än bra på att kontrollera shopping-nerven. Framför allt då det kommer till roliga (läs könsneutrala) barnkläder- och skor som lyser med sin frånvaro på den konservativa ön där inget flickebarn någonsin setts utan en sån där ful rosettgrej på huvudet. Det enda jag absolut inte köper är träningsbyxor. Får kämpa mig igenom livet med de typ 25 par jag redan har.

4. Umgås

Givetvis. Mycket häng blir det, och många som man vill träffa och spendera så mycket tid som möjligt med. Då får man vara lite smart och planera. Lunch med en person, promenad från A till B med en annan, middag med familjen, lite jobb/träning med nån annan, vin med någon osv osv. På tal om detta så ska jag nu packa ihop mig själv och bäbisen för en skogsutflykt med familjen i snön. Och kunna bocka av några fler Sverigegrejer; skidåkning och bostongurka (korv ska grillas)!

Tack och hej – leverpastej! (måste äta det också)

MAT

En matdag i ord och bild

Hur äter jag egentligen? Jag älskar att äta och är väldigt intresserad av att både äta och laga mat samt av hur mat påverkar oss.

Jag har en kostrådgivarutbildning med inriktning på lågkolhydratskost på cv:n och det är det som jag upplever att jag själv, och många andra runtomkring mig, mår bäst av att hålla sig till, men jag rekommenderar absolut inte någon superstrikt och förbjudande diet.

Jag själv äter väldigt mycket spontant och beroende på hur jag känner och vad jag är sugen på. Jag är fullt medveten om hur min kropp reagerar då jag äter vissa saker och gör således väldigt medvetna beslut när det gäller mat.

Jag blir till exempel inte överraskad om jag känner mig uppblåst och mår dåligt efter att ha käkat en pizza, eller att jag blir hungrig igen två timmar efter en pasta-portion, eller att jag vaknar jättehungrig och ibland t.o.m matbakis efter en kolhydratsrik kväll. Jag vet hur det funkar. Och ibland väljer jag att må så.

Oftast väljer jag jag dock mat utifrån att jag vill må bättre är beskrivet ovan och att jag vill ha energi som räcker länge. NÄR jag äter beror helt på omständigheterna: barnen, när jag själv ska träna, hur jobbdagarna ser ut, vad som händer på kvällen hemma, vad vi har för slags framförhållning gällande matplanering och en stor faktor – mina spontana matlagningsinfall då jag kommer på nåt jag känner mig inspirerad till att laga.

En dag kan t.ex se ut så här;

Frukostscenario 1: Vaknar (aka blir väckt) jättetidigt av bebisen och har helt plötsligt två timmar att slå ihjäl innan någon typ av träning eller jobb skall göras och får således tid att dricka kaffe och äta frukost. Ofta ägg i nån form eller avocado på hårdbröd med smör och salt. Tränar sedan några timmar senare och dricker mer kaffe.

Frukostscenario 2: Alla vaknar för sent och det blir bråttom med allt; göra i ordning barnen, packa allt som ska med, gå ut med hunden. Hinner inte dricka kaffe och ska träna inom en timme – hinner inte och vill ej äta så nära inpå träning. Tränar inom max 2 timmar och får fixa nåt att äta på plats på gymmet. Kan bli banan, morötter med dipp, riskakor med massa smör och ost, eller kokta ägg om jag har lyckats ta med mig det.

Lunchscenario 1: Har inte haft någon framförhållning alls och är dödshungrig vid 13.00 efter X antal PT-sessioner och pass. Jag eller Linnea springer i panik och köper kött, lax och grönsaker i affärens deli. Bra mat, och gott, men äts i hungerpanik. Alltid.

Lunchscenario 2: Jag har förberett mig väl och tagit med mat till gymmet. Kanske ost och skink-quiche utan pajskal som jag ofta gör eller nån curry eller gryta jag har gjort i slow cookern med mycket grönsaker och grädde.

Lunchscenario 3: Det värsta scenariot. Varken jag eller Linnea har ätit frukost eller tagit med någon mat. Vi har tränat och säkert flamsat på med nåt och jobbat upp en enorm hunger. Vi tar ett spontant beslut att åka till svenskbutiken. Vi köper hela butiken för att vi är: 1. Svältande och 2. Saknar alla möjliga konstiga svenska grejer som senap, leverpastej, bullens pilsnerkorv och rödbetssallad. Vi åker tillbaka till gymmet och hetsäter lite av allt som vi har köpt. Because it’s worth it.

Middagscenario 1: Vi lagar något snabbt, enkelt och nyttigt. Väldigt ofta laxfiléer, med majskolvar och ärtor. Och smör. Kan bli nån kall sås också. Eller som nedan. Fläskfilé med sallad och smör.

Middagsscenario 2: Vi är lata. Ger barnen mat, typ scrambled eggs eller rester, slappar och fixar annat, och beställer sedan mat for home delivery. Då blir det indisk curry, eller en platter med olika asiatiska spett, eller grillad kyckling med grönsaker och pepparsås. Alla restauranger har hemkörning här så man kan beställa i princip vad som helst, behöver inte vara onyttig snabbmat.

Middagsscenario 3: Jag bestämmer mig spontant för att jag vill laga något speciellt. Detta kan ha sporrats av något jag har sett på Instagram eller tv och kan vara något avancerat eller bara gott. Detta spårar inte sällan ur och jag lagar flera rätter samtidigt. Häromdagen gjorde jag t.ex thai curry med grönsaker och kyckling, samtidigt som jag höll på med en böngryta i slow cookern, och pannkakor till skolmatlådorna. Vi åt curryn till middag. I och med detta så har vi ofta en massa matlådor i kylen. 🙂

Utöver detta blir det på kvällen oftast ett glas vin, och beroende på hur sen middagen blev kanske nån typ av snacks. Nötter oftast, men ibland kanske tom en liten platter med ost, frukt, morötter och nötter.

Så kan det se ut, en vanlig men ofta lite kaos-artad dag som också senare på kvällen ofta blir väldigt chill. 😎

Summa summarum = jag tycker om mat som man mår bra av, på ett eller annat sätt, och är verkligen en s.k livsnjutare.

12 februari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MALTAMATTÄNKVÄRTVIN

5 saker man gör annorlunda på Malta

Jag bor som som sagt på Malta. Det är en ö o medelhavet nedanför Sicilien där jag har bott sedan 2010.

Det är på många sätt väldigt annorlunda än Sverige. Klimatet, kulturen, att samhället är så starkt påverkat av en religion, blandningen av alla olika nationaliteter, hur socialt livet är m.m m.m

Jag trivs väldigt bra här, och trots att det kan verka lyxigt och exotiskt att bo på en ö i medelhavet så är långt ifrån allt bra. Mycket är annorlunda, och vissa saker är bättre än vad jag som svensk är van vid, och vissa saker är helt klart sämre. Men dessa saker är förstås en smaksak.

Några vardagssaker som skiljer sig väldigt mycket från hur jag vuxit upp och levt i Sverige är i alla fall, på gott och ont:

  1. Man kan inte dricka kranvattnet

Man köper antingen flaskor med vatten eller har en sån här dispenser hemma. Då är jag hemma i Sverige så älskar jag att dricka vatten från kranen. Det är SÅ gott! Tänk nu på det och drick i andakt nästa glas vatten du tar.

2. Man har ofta gas-spis

Läskigt i början, ja, men nu föredrar jag att laga mat på gas-spis över elektrisk spis. Men förstås lite läskigt varje gång man ska tända den. Vi använder även gas till att värma upp huset ibland då det är kallt, med en mobil gasvärmare som man kan dra omkring i huset.

Det kan verkligen bli jättekallt här inomhus på vintrarna. Utomhus är det förstås inget i jämförelse med Sverige, men det finns ingen centralvärme eller bra sätt att värma upp huset på så inte sällan är det samma temperatur inne som det är ute.

3. Man måste göra och skicka matlådor till skolan

En otrolig lyx som vi har i Sverige är ju skolmaten. Så otroligt praktiskt och bra att alltid få varm mat serverad, och att sitta tillsammans och äta. Vad det än är som serveras egentligen så tycker jag att det är en väldigt positiv rutin som sätts för barnen med att äta tillsammans i en matsal och att äta det som finns den dagen.

Här är det som sagt inte så, utan man skickar med en matlåda till barnen, från dagis och kinder och sedan i den riktiga skolan. Bra att kunna bestämma vad barnen ska äta, kan man ju tycka, men väldigt svårt ibland att variera och komma på saker som man kan skicka med då det är 35 grader varmt och maten ska hålla sig ok i lådan i väskan.

Jag försöker bara att skicka med olika saker hela tiden, så att han ändå blir tvungen att testa olika grejer och inte alltid får det vi vet han tycker om. Det har funkat än så länge.

4. Man kan dricka vin när som helst

Stor fördel Malta här. I alla fall för en vinälskare som jag. Ja. man kan dricka ett glas vin på lunchen, och om någon kommer hem till en så frågar man om den vill ha ett glas vin. Det är ingen som påpekar att ‘vad tokiga vi är nu som tar ett glas vin till maten på en tisdag’ eller som tittar snett på dem som väljer Prosecco istället för kaffe på fikan.

Men. Det är inte heller någon som förfestar för att bli full innan man går ut eller blir helt till sig då det serveras alkohol och måste köra all-in då det ska drickas eller andra beteenden som jag anser vara typiskt för Sveriges väldigt krystade alkoholkultur. Jag har skrivit mer om detta i detta inlägg: Allt eller inget! 

Jag ÄLSKAR att ta ett glas vin (rött) då jag kommer hem från jobbet och bara slappna av, kanske ha att sippa på då jag lagar mat, eller bara sitta ner och njuta av. Det är en viktig komponent i mitt liv, och något jag njuter mycket av.

5. Det är multinationellt

DCIM100GOPROGOPR1569.JPG

Det är är en av det saker som jag verkligen ÄLSKAR med att bo på Malta! Det är folk från hela världen som bor här, och man får jobba, hänga och lära känna så många olika typer av människor och kulturer. Och det bästa är att ingen värderas högre än någon annan, alla finns liksom på samma villkor. Alla pratar engelska med varann och man delar med sig av sin egen kultur med alla andra. I min sons klass är barnen från många olika länder, men de vet inte ens om det. Min son förstår t.ex inte att han är halv svensk/halv irländsk, och han vet inte vart hans klasskamrater kommer ifrån. Det är inget som tas upp.

Och på jobbet då! Hur mycket olika nationaliteter som helst som vi får träffa varje dag. Många Malteser förstås, men på en vanlig dag har vi folk från Polen, England, Finland, Norge, Holland, Filippinerna, Ungern, Italien, Libyen, you name it, som kommer och tränar hos oss.

Dessutom är vårt team Spartan-tränare på 8 personer från Sverige, Norge, Tjeckien, Tyskland, Venezuela, England, och Malta. Helt fantastiskt!

Jag tycker verkligen att det här är en av de största fördelarna med att bo här, och jag tycker att detta är en sån otrolig fördel för mina barn. Ingen här har någonsin sagt, och kommer aldrig att säga att ‘Maja är ju svensk från början, men nu är hon Maltes’, eller värdera att jag pratar maltesiska, eller engelska för den delen, utan att det hörs att jag är svensk som någon slags fördel i livet eller samhället.

 

 

24 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MAT

Middagstips

Detta lagade jag igår. Superenkelt och väldigt gott, och som jag har förstått efter att ha kollat X antal säsonger av Halv åtta hos mig – typ den populäraste bjudmaten i Sverige. Om det någonsin görs en säsong till av Historieätarna (f.ö bästa programmet nånsin) för den här tidsperioden, så är det denna rätt som kommer att tas upp. Och jordärtskockssoppa.

Jag lagade iaf torsk, potatis, stekt parmaskinka, ärtor och brynt smör. Fisken var upptinad och jag bara saltade, pepprade och tillagade i MASSA smör på låg värme.

Prova – mycket gott!

MATRecept

Recept: Lax Rydberg

Efter ett antal dagars sjukdom, soffliggande och inte mycket energi eller inspiration till någon som helst matlagning, så kände jag igår att andan föll på igen.

Lite mer energi fanns i depåerna, samt nyfunnen inspiration efter att ha sett två säsonger (ja, du läste säsonger) av Sveriges Yngsta Mästerkock ledde till denna kreation: Lax Rydberg. De helt sjukt talangfulla typ 10-åringarna lagade nämligen klassisk Biff Rydberg i den senaste säsongen jag såg. Det är som en väldigt lyxig variant av pyttipanna med oxfilekuber, fint hackad och stekt lök, stekta potatiskuber, ofta en äggula och någon slags sås med pepparrot. Jag vet knappt om jag kunde steka på en påse pyttipanna när jag var deras ålder, och hade nog inte under några omständigheter hanterat färsk oxfilé. Väldigt duktiga var dom i alla fall.

Och jag med, som kom på det här.

Detta är en jätteenkel rätt att laga, som också går snabbt. Det svåraste är att tajma så alla saker är klara ungefär samtidigt.

Lax Rydberg, för 2 personer.

Du behöver:

2 laxfiléer, skurna i kuber

1 rödlök, fint hackad

2 morötter, skurna i slantar

5-6 små potatisar, eller 1-2 större skurna i mindre bitar

Smör, MYCKET, till att steka alla olika saker i

Riven pepparrot efter smak

2 äggulor

Sås:

1 dl creme fraiche

Lite citron

Salt

1 tsk grovkornig senap

Gör så här:

Börja med potatisen som tar längst tid att tillaga. I en stor gryta, lägg en stor klick smör och häv ned dina potatisar. De bör vara samma storlek som små färskpotatisar. Salta och bryn, och lägg därefter på locket så att de tillagas lite snabbare.

Rör i hop alla ingredienser till såsen och riv pepparroten.

Då du kan känna att potatisen är nästa klar – släng i morötterna i samma gryta och låt gå fördigt.

Salta och peppra laxen och sätt igång en stekpanna med en klick smör i.

Sätt igång en liten stekpanna med lite smör i och stek löken mjuk.

Stek på laxen ett par minuter på varje sida av kuberna, och stäng sedan av plattan och låt laxen vila.

Lägg upp allt i olika små högar, och gör en liten grop i pepparroten för att lägga äggulan i. Detta är jättegott att blanda ihop och ha som en slags sås till laxen.

 

Enjoy!

 

 

 

18 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MAT

Nyfrälst slow cooker

Jag fick en slow cooker i julklapp. Som jag hade önskat mig. Detta efter flera år att av typ ha ‘varit emot’ konceptet. Inte i allmänhet alltså, utan att jag själv skulle ha en.

Mitt resonemang har då alltså gått så att jag tyckte detta var en helt onödig grej att ha eftersom att jag verkligen tycker om att laga mat. Att en slow cooker kanske är något för den som inte kanske gillar eller är bra på matlagning.

Detta tar jag tillbaka helt och hållet. Jag älskar fan mina nya slow cooker. Jag har typ lagat saker i den varje dag sen jul.

Och för att laga goda saker som smakar gott och mycket måste du kunna lika mycket/smaka av lika mycket som om du lagade på spisen. Skillnaden är bara att du inte behöver vakta en gryta i timtal och se till att det inte bränns eller kokar över. Hur praktiskt som helst nu då jag inte lika ofta har lyxen att stå i timmar och greja i köket.

Vi snackar ju förstås långkok nu. Typ grytor och köttfärssås. Inte köttbullar eller klyftpotatis och allt annat som man vill ha lite yta på.

Jag har hittills lagat;

  • Pulled beef och Pulled pork. Så enkelt! Bara att köra köttbiten med MASSA kryddor och lite morötter, paprika och lök i många timmar tills köttet faller isär. Då plockar man isär, lagar en snabb sås av skyn som finns kvar i grytan plus lite mer kryddor och tomatpuré, och äter antingen som det är med de tillbehör man vill, eller som tacos eller i bröd.

  • Ribs. Också otroligt enkelt. Lägg ned ribs tillsammans med soja, honung, passerade tomater, lök och vitlök samt MASSOR av salt, chili och andra kryddor. Kör i slow cookern ett antal timmar tills du känner att köttet är mört. Kör då i ugnen på hög värme en stund för att få lite yta och karamellisering.

  • Chili. Testade med kycklingfärs, lök, vitlök, krossade tomater, samt svarta och vita bönor (torkade) och körde många timmar. Kryddning: chili, salt, peppar och spiskummin. Blev väldigt bra.
  • Indisk curry, typ Butter chicken fast med ärtor också. Med kyckling, lök, vitlök, grekisk yoghurt, passerade tomater, grädde, ingefära, chili, koriander, kanel och spiskummin. Ärtor åkte ned i slutet.

Just nu håller jag på med en linsgryta med linser, lök, kålrot, fänkål, tomat, rött vin och massa örter. Tror att det blir bra det med!

Som sagt, jag är helt konverterad! Jag älskar min slow cooker och är helt övertygad om att jag kommer att använda den mycket. Inte som en juicer eller liknande som man blir besatt av under två veckor, ställer undan och aldrig tar fram igen. Been there, done that. Skillnaden är ju att med den här kommer jag att laga saker som jag hade lagat ändå, bara på ett mycket, mycket enklare sätt.

Om det inte framgått än: Jag kan rekommendera att investera i en slow cooker! 😁

10 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
ÄTSTÖRNINGARMATTÄNKVÄRTTRÄNING

Jag börjar på måndag

Hur många gånger har man inte sagt det? Jag börjar äta nyttigt igen på måndag, jag börjar träna på måndag. Eller också vanligt i dessa tider; jag börjar träna och äta bra igen efter jul/nyår. Som gammal ätstörd och framför allt med väldigt många år av bulimi och hetsätande har jag förstås använt detta mer än rimligt många gånger, och inte bara som nåt man säger ‘bara för att’, utan på riktigt börja svälta på måndagen efter en helg av riktigt hetsätande och diverse metoder tillämpade för att försöka göra det ogjort.

Detta kommer ju givetvis inte med något positivt alls, varken prestations-  eller känslomässigt. Tvärtom så spär vi på detta eviga Allt eller inget-tänk samt skapar negativa känslor (skuld) och beteenden runt både mat och träning.

Kan vi inte bara träna på så mycket vi känner för? Det kanske blir några pass mindre de kommande veckorna, men vad spelar det för roll? Hänger ditt liv eller tillvaro på det på något sätt? Kommer du att bli svagare, eller få sämre kondition? Förmodligen inte.

Vill du däremot träna varje dag för att du tycker att det är kul, gör för guds skull det! Du kanske t.ex jobbar på ett gym på Malta, och har din familj som alla är träningsnördar på besök från Sverige, och alla tycker att det är kul att träna tillsammans, även på julafton. Ja, då är det helt okej att göra det också. 🙂

Och maten då? Ja, ät på. Ät vad f*n ni vill. Givetvis mår vi bättre i både huvud och kropp om vi äter nyttigt, men vet ni vad man mår ännu sämre av? Att prata om hur onyttigt det man precis åt var, och hur dåligt man mår över att man åt det? Det får dessutom andra runt omkring dig att må dåligt också.

Då kör vi, måndag! Hoppas att alla går in med en skön inställning utan skuldkänslor över varken mat eller träning, och att ni väljer att göra saker på gymmet/i garaget/i spåret som ni mår bra av och tycker är kul, och att ni äter och dricker sånt ni tycker om och mår bra av, på ett sätt eller annat, tillsammans med såna ni tycker om.

17 december, 2018 | 1 KOMMENTAR.
MATRecept

Recept: Irländsk gryta

Igår åt vi detta till middag. Mustig och vacker irländsk Guinness-gryta som samtliga i familjen tyckte om. Väldigt lätt att laga, men man måste ha några timmar tillgodo då det tar minst två timmar för köttet att kokas mört. Mer om bitarna är lite större.

Ibland gör jag detta med potatismos på sidan av, men igår hade jag så fina små potatisar hemma, och ville använda minimalt med grytor så jag bestämde mig för att koka potatisarna i själva grytan.

Du behöver:

1 kg nötkött i grytbitar

2 stora gula lökar, hackade

3 vitlöksklyftor, hackade

2 burkar Guinness, eller annan stout

2 köttbuljongtärningar

4 msk tomatpuré

Salt, svartpeppar, chilipulver

4 morötter

10-12 små potatisar, eller 4-5 större som delats i mindre bitar

3-4 dl Gröna ärtor

Maizena för att reda såsen efter smak

Gör så här:

Fräs köttet i en stor gryta i mycket smör tills det har fått lite yta. Salta och peppra ordentligt, och krydda med chilipulver och eventuella andra kryddor du gillar. Alla örter passar bra i detta också. Lägg i löken och vitlöken och stek mjukt.

Lägg i köttbuljong samt häll på ölen och rör i tomatpurén. Låt koka i ca två timmar under lock. Notera att det i princip inte går att koka detta för länge. Köttet kan bli hur mört som helst, det blir gott så länge köttet inte är underkokt och segt.

Testa köttet. Om det har börjat bli mört och lätt att tugga, så kan du lägga i potatisarna. Om det fortfarande är segt så låter du det koka vidare. Såsen kommer vid det här laget inte att vara tjock alls, utan mer som ett mörkt spad.

Räkna med att potatisarna bör koka i grytan ca 30 min. Efter ca 15 minuter kan du lägga i morötterna, och 5 minuter innan servering ärtorna.

Red såsen så att den blir lite tjockare, men absolut inte för tjock.

Klart att njutas! Detta är även perfekt för uppvärmning dagarna efter.

15 december, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MAT

Dålig sallad – hur är det ens möjligt?

Vet ni vad som upprör mig enormt mycket? Då man får en dålig sallad på restaurang, eller köper en dålig färdigsallad någonstans. Jag förstår inte hur det ens är möjligt att göra en dålig sallad! Det är SÅ lätt att göra en sallad god, så det är helt obegripligt för mig hur en restaurang kan servera tråkiga och/eller dåliga sallader. Visst har man olika smak och så, men vissa saker är ju tråkigt och inte gott för alla; torrt, typ bara blad, ingen dressing, inget sött, salt eller surt. Jag avskyr det!

Så hur kan vi lösa detta stora ilands-problem så att såna som jag slipper sitta och svära varje gång man beställt en sallad någonstans? ‘Beställ inte sallad då’, kan ju vara ett tips till mig. Det gör jag inte särskilt ofta heller. Jag är ofta för hungrig och får panik över att inte vara säker på att jag kommer att bli mätt (vilket inte hade varit en oro om folk kunde göra bra sallader), så det blir ofta nåt annat. ‘Laga mat själv istället’, kanske någon annan säger, och ja, det gör jag ju förstås också, och väldigt ofta sallader och det är ju därför jag känner mig så oerhört kvalificerad att ge dessa oumbärliga tips för salladslagare därute.

Så, här kommer de, mina fem bästa tips för att smaksäkra dina sallader och samtidigt vara säker på att du blir mätt på sådana i framtiden:

  1. Hacka ingredienserna (i alla fall grönsakerna) i så pass små bitar att man enkelt kan äta en tugga som innehåller samtliga saker. Man vill t.ex absolut inte ha hela körsbärstomater eller gurkskivor eller liknande i.
  2. Tänk olika texturer. Ha i något crunchy som t.ex nötter som ger lite tuggmotstånd.
  3. Tänk olika smaker. Något salt, t.ex ost eller någon typ av skinka. Något sött, förslagsvis en frukt eller något bär. Och något syrligt, exempelvis i dressingen eller vinägretten.
  4. Ha något som man faktiskt blir mätt på i. Igen – ost, skinka, kanske avocado, nötter.
  5. DRESSING! Ingen gillar en torr sallad – INGEN!! Gör antigen en majo-baserad dressing (majonnäs, citron och örter t.ex) eller en vinegrette (olja, vinäger, citron, kryddor) och var för guds skull inte snål med den.

Min absoluta favoritsallad som jag gör väldigt ofta hemma består av: cocktailtomater, fint hackad rödlök, mozzarella i bitar, parmaskinka, avocado, NEKTARIN (viktigaste ingrediensen här), pinjenötter och mycket vingrette gjort på olivolja, balsamico, citron, salt och peppar.

Och beställer ni sallad ute, ta med er alla ovanstående grejer så att ni kan fixa till en eventuellt dålig en. 🙂

Ruccola, tomat, mozzarella, parmaskinka, pinjenötter, lök, russin.
Päron, mozzarella, cheddar, paprika, ruccola, tomater, pancetta.
Ägg, räkor, spenat, dill, tomater, gurka, lök.
Cheddar, skinka, lök, tomat.
Kyckling, stekt parmaskinka, ruccola, tomat, gurka, lök, nektarin.
Parmaskinka, masdaam, ruccola, tomat, gurka, lök, nektarin.
Stekt nötkött, paprika, tomat, gurka.
Kyckling, chili, koriander, lime, tomat, blandade blad, paprika, hyvlad morot.
Mozzarella, avocado, jordgubbar, tomater, gräslök.
Skinka, kalkon, morot, tomat, avocado,coleslaw.
Skinka, mozzarella, avocado, gurka, tomat, senapsdressing.
28 november, 2018 | 1 KOMMENTAR.
1 2